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              武隆苕粉

              發布日期:2019-03-01 瀏覽量:1712次

              武隆苕粉獨有的地域文化

              2019-3-1

              563年,紅薯(又名紅苕)傳入中國,因武隆特有氣候、巖土、夕曬、江風、泉水,使得自然演變成紅心紅皮、脆甜清香的武隆紅寶石紅薯。

              康熙年間,武隆烏江邊一纖夫以此原料研制而成苕粉,以其“軟糯筋道”聞名遐邇,后傳到全國各地,2013年被認定為“有機農家產品”,從此暢銷全國。

              武隆苕粉制作方法(三沉三淀十六道工藝):一沉一淀,淀出薯肉之原味;二沉二淀,淀出薯骨之本色;三沉三淀,淀出薯髓之清香;終成軟糯筋道,讓人垂涎欲滴之武隆苕粉寶品。

              在重慶,火鍋是每一個人的精神支撐,每個火鍋館里的武隆苕粉都是比普通苕粉貴,為什么?因為一直堅持走綠色生態之路,苕粉品質好、口感佳,純天然更健康,保持了苕粉的原滋原味和清香。


              南川方竹筍

              2019-3-1

              南川方竹筍以金佛山方竹筍為原料,用傳統工藝加工制成,其外形略呈方形,觸摸有棱角感,筍肉黃色或黃白色,新鮮清潔、筍肉豐腴、肉質脆嫩,營養豐富,具有“鮮、香、嫩、脆”的獨特品質,是一種高蛋白、低脂肪的綠色食品。

              是金佛山的特色之一,它不同于一般的竹筍,不發于春而茂于秋,一年只有八九月份出產,采摘時間極短,是相當珍貴的食材,不僅味道鮮美,營養價值更是豐富,被稱為“筍中之王”。 

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              寬板凳

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